ママのチーズケーキこだわり

小さいお子様も食べられるようママのチーズケーキの加工時には添加物を使用しておらず、材料のクリームチーズ・サワークリームに「乳化剤と乳タンパク」が入っております。

小麦粉は一切使わず、サクサク食感のクッキー生地は米粉を使用。

白砂糖を使わず、奄美諸島産さとうきび原料だけで作られたミネラルたっぷり素焚糖を使用しております。

※ボツリヌス菌の殺菌に必要な加熱殺菌を行っている素焚糖なので小さなお子様にも安心してお召し上がりになれます。

ママのチーズケーキの特徴を聞かれたら1番に答えるのは

「食感」です。

これは、私だけかもしれませんが、

「とろける食感の食べ物は私を幸せにしてくれるんです。」

まるで口の中に入れた瞬間に溶けてしまうほどのとろける食感を実現するために、試行錯誤を繰り返しました。水分量が高いと、焼き上げても水が出てしまう。

何度も改良していき、母と祖母のために作っていたチーズケーキよりも何倍も美味しさ/食感に自信がつきました。